J'ai testé pour vous ...

Les amacookies fraise/vanille

Au début, j'étais partie pour faire des amarettis. Mais voilà, les amarettis, c'est full of sugar et je n'avais pas de stévia à portée de main. Du coup, impossible de réaliser ces macarons italiens absolument savoureux. Qu'à cela ne tienne ! Je me suis laissée vagabonder au gré de mes idées en espérant que le résultat donnerait quelque chose ... Et sont nés les amacookies !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 20 cookies environ) :

• 4 blancs d'oeufs
• 2 cuillères à soupe de confiture de fraise bonne maman
• 150 grammes de poudre d'amandes
• 1/2 sachet d'agar agar
• 150 grammes de farine
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation :

• Préchauffez votre four à 160 degrés (voir 150 si votre four est puissant).
• Battez les blancs en neige bien ferme.
• Incorporez par la suite la farine petit à petit, puis la poudre d'amandes et l'agar-agar.
• Ajoutez ensuite l'extrait de vanille e la confiture de fraises. Si votre pâte vous semble un peu liquide (ce qui fut mon cas), rajoutez de la poudre d'amandes alternée avec de la farine.
• Puis, avec une cuillère à café, déposez de petits ronds de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Espacez-les : les amacookies vont un peu fondre à la cuisson.
• Enfournez au four à hauteur moyenne voir basse pour quarante minutes. 

Laissez tiédir 5 minutes et dégustez ! C'est bien meilleur tiède !

Nota Benne, cette recette est un premier essai et je trouve les cookies trop consistants (l'agar agar je pense), elle sera donc soumise à un second essai :)